Madiran - 2018 - Château Arricau-Bordes

Histoire du Domaine

Situé au cœur du Béarn, le Château Arricau-Bordes incarne l’héritage et la tradition du vignoble de Madiran. Entièrement restauré dans les années 2000, il est aujourd’hui une figure emblématique de l’appellation grâce à ses 14 hectares soigneusement répartis sur les plus beaux coteaux du secteur.

Propriété des Vignerons de Plaimont, ce château bénéficie d’une approche exigeante à la vigne comme à la cave. Les parcelles, cultivées dans un profond respect des sols et du cycle naturel de la vigne, sont vinifiées avec précision pour restituer l’expression pure du terroir gascon.

Le millésime 2018 signe un vin à la fois puissant, généreux et équilibré. Il révèle toute la richesse du Tannat lorsqu’il est parfaitement maîtrisé, dans un style moderne mais fidèle à la typicité de l’appellation Madiran.

Appellation

Reconnue AOC en 1948, l’appellation Madiran s’étend sur les collines du Piémont pyrénéen, à cheval sur le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques. Elle est emblématique du Sud-Ouest pour ses rouges puissants, issus majoritairement du cépage Tannat.

Le Château Arricau-Bordes exploite des parcelles réparties sur quatre communes : Vialer, Cadillon, Conchez-de-Béarn et Arricau-Bordes. Ce morcellement permet une sélection rigoureuse des raisins, selon la typologie des sols et les conditions de maturité.

Les terroirs y sont variés : argilo-calcaires, galets roulés et zones en altitude qui favorisent une lente maturation. Cette diversité confère au vin un équilibre rare entre structure, fraîcheur et complexité aromatique.

Cépages & Vinification

Le Madiran 2018 du Château Arricau-Bordes est élaboré à partir de Tannat majoritaire, complété par une touche de Cabernet Sauvignon. Ce duo classique de l’appellation permet d’associer puissance, tanins structurants et élégance.

Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés selon une méthode traditionnelle. Une attention particulière est portée à la fermentation malolactique, réalisée naturellement, qui adoucit les tanins tout en préservant la fraîcheur. L’élevage se déroule en cuve et/ou en fût selon les millésimes, afin de conserver la pureté du fruit.

Le résultat : un vin rouge du Sud-Ouest expressif, aux arômes de cassis, mûre, réglisse et épices. En bouche, il dévoile une matière généreuse, des tanins mûrs et une finale longue sur les fruits noirs et les notes boisées.

Accords Mets & Vins

Ce Madiran 2018 est un vin de gastronomie par excellence. Il accompagne parfaitement des plats de caractère comme un magret de canard grillé, une côte de bœuf ou un rôti de sanglier.

Il se marie aussi avec des recettes régionales telles qu’un palet de bœuf aux haricots tarbais, un civet de chevreuil ou une daube gasconne. Sa structure tannique et son équilibre lui permettent de briller sur les viandes mijotées ou grillées.

Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées bien affinées comme la tomme de brebis des Pyrénées ou un ossau-iraty. Servez à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une heure pour révéler toute sa profondeur.