Gigondas La Font des Grières 2021 – La Cave – Vallée du Rhône

Histoire du Domaine

Fondée en 1956, Gigondas La Cave est une cave coopérative emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Située au pied des Dentelles de Montmirail, elle rassemble une soixantaine de vignerons unis par une même exigence de qualité et de respect du terroir. Leur ambition : révéler l’expression pure des crus de Gigondas.

Grâce à une sélection rigoureuse des parcelles et à un travail parcellaire de plus en plus fin, la cave a su élever ses cuvées au rang des meilleures expressions de l’appellation. Le respect des traditions s’associe à une modernité assumée, pour des vins précis, équilibrés et authentiques.

La cuvée "La Font des Grières" incarne cette philosophie. Issue d’un terroir soigneusement sélectionné, elle se distingue par sa profondeur, sa complexité et sa capacité à évoluer magnifiquement au fil des années.

Appellation

Le Gigondas est l’un des crus les plus renommés de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir exceptionnel, niché entre 100 et 400 mètres d’altitude, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences des Dentelles de Montmirail. Les sols caillouteux, riches en marnes et argiles, favorisent la concentration et la fraîcheur.

Cette combinaison unique de climat, de relief et de composition géologique donne naissance à des vins puissants, structurés, mais toujours équilibrés. Le Gigondas est souvent considéré comme l’un des grands vins de garde du Rhône, capable de rivaliser avec les crus les plus prestigieux.

La Font des Grières illustre pleinement cette typicité : un vin rouge complet et harmonieux, riche en matière, d’une belle énergie, où la maturité du fruit rencontre la finesse des tanins.

Accords Mets & Vins

Ce Gigondas structuré accompagne idéalement une épaule d’agneau confite, un carré de porc aux herbes ou un ragoût de sanglier. Sa profondeur le rend parfait pour des plats longuement mijotés.

Il se révèle également sur une daube provençale, des petits farcis niçois ou une poêlée de champignons sauvages. Son caractère généreux sublime les cuisines du Sud et les recettes aux épices douces.

Servez-le légèrement aéré, autour de 17 °C, dans de grands verres. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé 8 à 10 ans en cave pour une évolution plus fondue et complexe.