Decoy "Zinfandel" - Californie - 2019

Histoire du domaine Decoy Wines

Decoy Wines fait partie du prestigieux Duckhorn Portfolio, une référence dans le monde du vin américain depuis plus de 30 ans. Fondé en 1985 par Dan et Margaret Duckhorn, le domaine Decoy a rapidement acquis une réputation internationale pour la qualité de ses vins. Le domaine est situé en Californie, dans la région viticole de Sonoma County, une zone réputée pour la diversité de ses terroirs et son climat idéal pour la culture de la Zinfandel. Les vins de Decoy sont élaborés avec le même savoir-faire et le même engagement envers la qualité que les vins du domaine Duckhorn, mais avec une approche plus accessible et contemporaine. Le Decoy Zinfandel 2019 reflète cette tradition d’excellence, offrant un vin fruité, équilibré et structuré.

Le terroir californien et son influence

La Californie est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, connue pour la qualité de ses Zinfandels. Le climat y est méditerranéen, avec des journées chaudes et ensoleillées, compensées par des nuits fraîches, créant des conditions idéales pour la culture du Zinfandel. Le Decoy Zinfandel 2019 est élaboré à partir de raisins provenant de plusieurs sous-régions californiennes : Sonoma County (60%), Mendocino County (22%) et Central Coast (18%). Les sols riches en minéraux, composés de graviers, de limon et de sable, favorisent une excellente maturation des raisins tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit. Cette diversité de terroirs confère au vin une belle complexité aromatique et une profondeur en bouche remarquable.

Un assemblage maîtrisé pour un vin équilibré

Le Decoy Zinfandel 2019 est composé principalement de Zinfandel (80%), complété par une touche de Petite Sirah (16%) et de Carignan (4%). Cet assemblage permet de créer un vin équilibré, combinant la richesse aromatique du Zinfandel, la structure tannique de la Petite Sirah et la fraîcheur du Carignan. Cette combinaison confère au vin une profondeur unique, marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et une belle minéralité en bouche.

Vinification et techniques spécifiques

Le Decoy Zinfandel 2019 est vinifié avec une grande précision afin de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant une complexité subtile. Après une vendange soigneuse, les raisins sont triés à la main et fermentés à température contrôlée pour extraire au mieux les arômes et la structure du vin. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont 30% de fûts neufs. Cette méthode confère au vin une belle rondeur en bouche, avec des notes grillées et vanillées qui viennent compléter les arômes fruités. Ce travail minutieux en cave permet d'obtenir un vin riche, équilibré et élégant, fidèle au style Decoy.

Accords mets & vins

Le Decoy Zinfandel 2019 est un vin rouge riche et fruité, parfait pour accompagner des plats savoureux et généreux. Voici deux suggestions d’accords idéaux :

• Pizza napolitaine : Les notes fruitées du Zinfandel se marient parfaitement avec la sauce tomate, le fromage fondant et le caractère salé du jambon.
• Travers de porc caramélisés : La structure tannique du vin équilibre la richesse de la viande et la douceur du caramel.