Jurançon sec "Energique" - 2021 - Domaine Bellegarde

Histoire du Domaine

Situé à Monein, au cœur du Béarn, le Domaine Bellegarde est une propriété familiale emblématique de l’appellation Jurançon. Engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de courants d’air frais venus des Pyrénées.

À travers des cuvées identitaires comme "Énergique", le domaine revendique une vision pure et précise du Jurançon sec, loin des standards technologiques. Chaque vin est l’expression fidèle d’un terroir vivant, magnifié par une culture attentive et un travail parcellaire rigoureux.

Le millésime 2021 illustre cette philosophie : une année fraîche, propice à la production de blancs tendus, droits, dotés d’une acidité naturelle remarquable. Cette cuvée se distingue par sa vitalité, sa netteté et son énergie minérale.

Appellation

L’AOP Jurançon sec s’étend sur les coteaux du piémont pyrénéen, autour de communes historiques comme Monein, Jurançon ou Gan. Ici, les vignes sont enracinées dans des sols argilo-calcaires ou poudingues, parfaitement adaptés à la production de blancs vifs et élégants.

Grâce à une exposition majoritairement sud et à l’influence montagnarde, les raisins atteignent une maturité équilibrée, sans excès. Cette particularité climatique favorise des vins secs avec une tension naturelle, une aromatique précise et une belle aptitude à la garde.

Le Gros Manseng, cépage phare de l’appellation, donne ici toute sa mesure : des notes citronnées, une structure vive et une finale minérale qui signe l’identité du terroir. C’est cette expression que capture la cuvée "Énergique" avec brio.

Accords Mets & Vins

Ce vin blanc sec et tendu est un allié naturel des fruits de mer : huîtres, crevettes grises, couteaux ou bulots. Sa fraîcheur tranchante en fait également un excellent partenaire pour les poissons crus ou grillés, comme un ceviche de bar, un sashimi de daurade ou une dorade au citron confit.

Il se marie à merveille avec une cuisine végétale raffinée : asperges vertes, risotto citronné, poêlée de légumes croquants ou encore salades de saison aux herbes fraîches. Son équilibre naturel en fait un vin polyvalent et toujours élégant.

Servez-le entre 10 et 12°C, dans un verre de type Bourgogne blanc. Il s’apprécie dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais peut également évoluer favorablement sur 3 à 5 ans.