Côtes du Jura - Chardonnay - 2018 - Fruitière de Voiteur

Histoire du Domaine

Implantée à Voiteur, au cœur du vignoble jurassien, la Fruitière de Voiteur est l’une des coopératives les plus emblématiques de la région. Elle regroupe une trentaine de vignerons passionnés, unis par la volonté de produire des vins accessibles, précis et respectueux du terroir. Le Chardonnay y occupe une place centrale, en version classique ou plus typée.

Forte d’un savoir-faire collectif, la Fruitière s’attache à proposer des cuvées authentiques, à l’image de ce Chardonnay 2018, qui reflète avec justesse la minéralité et la fraîcheur des Côtes du Jura. Une cuvée franche, sans artifices, qui valorise le cépage dans son expression la plus droite.

Le millésime 2018, solaire et équilibré, permet ici une belle maturité tout en conservant tension et vivacité. Il en résulte un blanc sec, floral, minéral, parfait pour les amateurs de vins blancs digestes et polyvalents.

Appellation

L’AOP Côtes du Jura couvre une grande partie du vignoble jurassien, en altitude modérée, sur des coteaux marno-calcaires. Ce terroir unique permet au Chardonnay d’exprimer une fraîcheur naturelle, souvent associée à une belle tension minérale, typique des blancs de la région.

Contrairement aux vins typiquement oxydatifs du Jura, cette cuvée de la Fruitière adopte un style non oxydatif, plus moderne et immédiat. On y retrouve toute la précision du cépage dans un cadre cristallin, floral et légèrement citronné.

C’est cette expression classique, accessible et franche que recherchent les amateurs de vins blancs secs du Jura, pour une dégustation pure, sans détour, et toujours en lien avec le terroir jurassien.

Accords Mets & Vins

Ce Chardonnay jurassien sec se prête à une large palette d’accords, aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de plats délicats. Il sublimera des poissons grillés, une truite meunière ou un filet de sandre au citron, grâce à sa fraîcheur citronnée.

Il accompagne également les fromages à pâte pressée cuite (Comté jeune, tomme, cantal doux), ainsi que les plats végétariens comme un risotto aux herbes, une salade de fenouil cru ou une tarte aux poireaux. Sa minéralité apporte une belle tension à l’ensemble.

À servir entre 10 et 12°C, dans un verre légèrement ouvert. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, ou conservé 2 à 4 ans pour gagner en rondeur.