Saint James Double Cask – Rhum Vieux Agricole – 46,5 %

La Maison Saint James : une icône martiniquaise à l’innovation constante

Fondée en 1765, la distillerie Saint James est l’une des plus anciennes et emblématiques de Martinique. Forte d’un savoir-faire unique dans l’élaboration de rhums agricoles AOC, elle se distingue par sa capacité à allier tradition et modernité. Loin de se reposer sur sa notoriété, la Maison explore sans cesse de nouveaux horizons gustatifs, en développant des cuvées d’exception, à l’image de ce Double Cask.

Chaque édition limitée signée Saint James reflète la volonté de la distillerie de proposer une expérience sensorielle originale, tout en respectant les fondements de la culture rhumière martiniquaise. Ce Double Cask en est l’illustration parfaite, révélant une approche audacieuse de l’élevage en fûts et une mise en bouteille numérotée, gage de rareté et d’authenticité.

Avec cette cuvée, la distillerie poursuit son engagement vers des rhums de dégustation toujours plus raffinés et expressifs, capables de séduire les amateurs comme les collectionneurs.

Double Cask : l’empreinte boisée d’un double vieillissement

Le Saint James Double Cask est un rhum agricole vieilli dans deux types de fûts : d’abord dans des fûts de chêne ayant contenu de l’Armagnac, puis dans des fûts de Porto. Ce double élevage lui confère une palette aromatique singulière, marquée par la complexité, la profondeur et la richesse du bois.

Les notes pâtissières et fruitées de l’Armagnac rencontrent les tonalités plus vineuses, chocolatées et épicées du Porto, pour créer un profil équilibré et complexe. Le passage successif dans ces deux contenants nobles confère au rhum une structure remarquable et une texture soyeuse.

Embouteillé à 46,5 % et en édition limitée, ce Double Cask s’adresse à un public d’amateurs avertis, recherchant des rhums puissants, élégants, et minutieusement élaborés. Chaque bouteille est numérotée pour garantir sa traçabilité et son unicité.

Accords mets & rhum : l’élégance d’un spiritueux de caractère

Ce Saint James Double Cask révèle tout son potentiel lorsqu’il est dégusté seul, dans un verre adapté, légèrement aéré. Toutefois, il se marie également à merveille avec des mets de caractère, notamment à base de viande rôtie, de foie gras poêlé ou de gibier aux fruits secs.

Côté sucré, il s’accorde brillamment avec une tarte tatin, une crème brûlée ou un fondant au chocolat noir. La complexité de son élevage permet aussi des associations plus audacieuses, comme avec un fromage affiné à pâte persillée.

Servi lors d’un moment de dégustation ou d’une fin de repas gastronomique, ce rhum saura impressionner par sa finesse, son intensité et son originalité. Un must pour enrichir toute collection sérieuse de rhums haut de gamme.