Un cépage est une variété de vigne utilisée pour la production de vin. Chaque cépage a ses propres caractéristiques en termes d’arômes, de saveurs et de résistance climatique, ce qui influence directement le goût du vin.

Les cépages les plus utilisés en France incluent le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, et le Pinot Noir. Ces cépages sont cultivés dans des régions emblématiques comme Bordeaux, la Bourgogne, et la Champagne

Les cépages rouges produisent des vins à base de raisins à peau foncée, apportant des saveurs de fruits noirs et des tanins. Les cépages blancs, quant à eux, proviennent de raisins à peau claire et donnent des vins plus légers aux notes fruitées et florales.

Les cépages principaux utilisés dans les vins rouges de Bordeaux incluent le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Pour les vins blancs, le Sauvignon Blanc et le Sémillon sont les plus courants

Des cépages comme la Syrah et le Grenache sont particulièrement adaptés aux climats chauds et secs, tandis que le Riesling et le Pinot Noir préfèrent des climats plus frais

Pour les viandes rouges, optez pour des cépages comme le Cabernet Sauvignon ou la Syrah. Pour des plats de poissons ou de fruits de mer, les vins issus de Chardonnay ou Sauvignon Blanc seront parfaits. Les vins de Pinot Noir s’accordent bien avec des volailles et fromages

Certains cépages moins connus incluent le Tannat, utilisé dans le sud-ouest de la France, et l’Aligoté, un cépage blanc de Bourgogne souvent utilisé pour le Crémant

Un vin de cépage unique est produit à partir d’un seul type de raisin, comme un 100% Merlot. Un vin d’assemblage est composé de plusieurs cépages, ce qui permet de combiner différentes caractéristiques pour obtenir un goût plus complexe. Bordeaux est connu pour ses vins d’assemblage