Champagne EPC - Blanc de blancs

Histoire de la Maison

Créée en 2019, la maison EPC incarne une nouvelle génération de champagnes : transparents, accessibles et durables. Derrière ces trois lettres ("Élaboré par des Producteurs de Champagne") se cache un projet ambitieux de valorisation des terroirs champenois, en collaboration directe avec des vignerons partenaires.

Loin des codes traditionnels, EPC met en avant une traçabilité totale, des étiquettes lisibles, et un engagement environnemental fort. Les cuvées sont vinifiées avec rigueur, dans un esprit de fraîcheur et de précision. Chaque vin raconte une histoire de terroir, mais aussi une volonté de rendre le champagne plus proche, plus compréhensible, sans compromis sur la qualité.

Le Blanc de Blancs Brut illustre parfaitement cette philosophie : 100 % Chardonnay issu des Coteaux du Sézannais, il offre une expression pure, tendue et élégante du cépage roi de la Champagne. Une cuvée fraîche, désaltérante et sincère, pensée pour séduire les amateurs comme les curieux.

Terroir & Élaboration

Le Blanc de Blancs EPC est exclusivement issu de Chardonnay cultivé sur les Coteaux du Sézannais, au sud de la Côte des Blancs. Ce terroir crayeux, encore discret mais en plein essor, donne au cépage une belle minéralité et une expression aromatique à la fois florale et fruitée.

La vinification est réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité. Le vin est élevé sur lies pendant plusieurs mois, puis vieilli en bouteille environ 15 mois. Le dosage est volontairement bas (autour de 6 g/l), afin de laisser le vin s’exprimer sans excès de rondeur.

À la dégustation, on retrouve un champagne vif, aux notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La bulle est fine, la bouche droite et nette, avec une finale saline et tendue. Une cuvée précise, désaltérante, idéale pour ceux qui aiment les champagnes de profil ciselé.

Accords Mets & Champagne

Grâce à sa fraîcheur minérale et son profil vif, le Champagne EPC Blanc de Blancs se déguste à merveille en apéritif. Il ouvre parfaitement un repas par son éclat aromatique et sa légèreté.

Il accompagne idéalement des huîtres, des tartares de daurade, des ceviches d’agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa tension en fait également un bel accord avec des fromages de chèvre frais ou une tarte aux légumes.

Pour une touche sucrée, on pourra oser un dessert au citron ou une pêche pochée peu sucrée. Servi à 8–9 °C, il dévoile tout son éclat. Un champagne polyvalent, qui plaît par sa simplicité précise.