Chinon 2023 – Les Pépites – Bouvet-Ladubay

Histoire du Domaine

Maison emblématique de la Loire, Bouvet-Ladubay est avant tout connue pour ses fines bulles, mais elle cultive également une exigence remarquable dans l’élaboration de ses vins tranquilles. Fondée en 1851 à Saumur, cette maison allie tradition, innovation et excellence technique dans chacune de ses cuvées. Elle incarne avec brio le raffinement ligérien, que ce soit dans ses effervescents ou ses cuvées confidentielles.

La gamme des Pépites témoigne d’une volonté de mettre en avant des sélections parcellaires précises, vinifiées avec respect et justesse. Pour son Chinon 2023, Bouvet-Ladubay a choisi un terroir du Véron, à Savigny-en-Véron, au sein du Domaine de la Roche Honneur. Cette sélection permet d’exprimer toute la finesse et la profondeur du Cabernet Franc dans un style accessible, mais toujours structuré.

Cette cuvée 100 % bio est une vraie réussite : juteuse, élégante, et d’une très belle précision aromatique. Avec ses tanins polis et son éclat fruité, le Chinon Les Pépites 2023 illustre parfaitement l'engagement de Bouvet-Ladubay pour des vins de caractère, enracinés dans leur territoire et vinifiés avec soin. Une pépite ligérienne à découvrir sans attendre.

Appellation

L’appellation Chinon, située au cœur du Val de Loire, couvre environ 2 300 hectares sur la rive gauche de la Vienne, entre Tours et Saumur. Reconnue en AOC depuis 1937, elle repose essentiellement sur le Cabernet Franc, seul cépage rouge autorisé dans l’appellation. Le terroir y est varié, mêlant tuffeau, argiles à silex et terrasses graveleuses, ce qui permet une grande diversité de styles.

Les vins rouges de Chinon se distinguent par leur fraîcheur, leur pureté aromatique et leur capacité à exprimer à la fois la légèreté du fruit et une structure de bouche remarquable. Ils peuvent être souples et digestes dans leur jeunesse ou plus denses et de garde selon le terroir et le travail du vigneron. Cette richesse fait de Chinon l’une des appellations les plus dynamiques du vignoble ligérien.

Le millésime 2023 se montre particulièrement prometteur, offrant des vins équilibrés, avec une belle maturité de fruit et une fraîcheur bien conservée. Le Chinon Les Pépites de Bouvet-Ladubay reflète à merveille cette réussite, avec une expression franche, directe et vibrante du Cabernet Franc dans son environnement naturel.

Accords Mets & Vins

Grâce à sa texture souple, sa fraîcheur fruitée et sa finale légèrement épicée, le Chinon Les Pépites 2023 se prête à une grande variété d’accords, aussi bien avec les plats du quotidien que lors de repas plus raffinés. Il peut aussi être servi après un court passage en carafe pour en révéler tout le potentiel.

Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un filet mignon au thym, des brochettes de canard ou une poêlée de champignons. Sa fraîcheur en bouche équilibre parfaitement les préparations légèrement grasses ou relevées.

Côté fromages, il accompagne idéalement un chèvre frais ou demi-sec, des fromages à pâte pressée type tomme ou cantal jeune, voire un camembert bien fait. Servi à 14 °C, il révèle toute sa finesse et met en valeur les produits simples et savoureux.