Bouscassé "Pinot Noir" - 2017- Alain Brumont

Histoire du Domaine

Vigneron visionnaire du Sud-Ouest, Alain Brumont a bâti sa réputation sur son exigence et son attachement profond aux terroirs de Gascogne. À la tête des domaines Château Montus et Château Bouscassé, il a su imposer un style audacieux, révélant la richesse des cépages autochtones comme le Tannat, tout en explorant des expressions inédites d’autres variétés.

Toujours à la recherche de singularité, il entreprend un pari audacieux : cultiver le Pinot Noir sur les terres du Sud-Ouest. Une initiative rare, menée avec rigueur, qui démontre l’étendue de son savoir-faire et sa capacité à sublimer les cépages en dehors de leur terroir d’origine.

Le résultat est remarquable : un Pinot Noir au profil intense, élégant et surprenant, qui conserve l’esprit du cépage tout en adoptant la puissance et la profondeur propres aux grands vins du Sud-Ouest.

Appellation

Ce vin ne revendique pas d'appellation spécifique, mais il est élaboré dans l’esprit des grands vins du Sud-Ouest, sur les terres du Domaine Bouscassé, à Maumusson-Laguian, au cœur du Gers. Le climat y est océanique, tempéré par les influences pyrénéennes, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Les vignes sont implantées sur des sols d’argiles rouges et oranges, mêlés à des galets roulés. Ce type de terroir, rare dans les zones traditionnelles de Pinot Noir, permet un enracinement profond et une régulation naturelle de l’eau, conférant au vin à la fois puissance et finesse.

Ce mariage unique entre climat gascon et sols complexes donne naissance à un vin à l'identité affirmée, qui bouscule les codes classiques du cépage tout en préservant son élégance naturelle.

Cépage & Vinification

Le Bouscassé Pinot Noir 2017 est élaboré à partir de 100 % Pinot Noir. Le travail en cave suit une méthode rigoureuse : macération pré-fermentaire à froid, fermentation à température contrôlée (25°C), puis longue macération post-fermentaire de 3 à 4 semaines.

La fermentation malolactique s’effectue en barriques, suivie d’un élevage de plusieurs mois dont environ 60 % en fûts neufs. Cette approche révèle une belle matière, des tanins fondus et une complexité aromatique toute en nuances, sans excès de bois.

Ce Pinot Noir se distingue par sa robe intense, son nez profond de cerise noire, réglisse et vanille, et une bouche ample, équilibrée, d’une rare persistance. Une interprétation puissante et élégante du cépage, signée Brumont.

Accords Mets & Vins

Le Pinot Noir de Bouscassé accompagne idéalement une cuisine généreuse et raffinée. Il se marie à merveille avec une épaule d’agneau confite, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard grillé.

Il sublime également des plats aux notes sucrées-salées comme un tajine de veau aux pruneaux ou un pigeon rôti aux épices douces. Sa structure élégante lui permet de soutenir des mets de caractère tout en conservant sa finesse.

Pour un accord fromager, privilégiez les pâtes pressées affinées comme un comté 18 mois ou une tomme de brebis. À servir entre 16°C et 17°C, après un léger carafage pour exprimer tout son potentiel.