Sauvignon de Touraine "Lamourette" - 2023 - Denis Bardon

Histoire du Domaine

Implanté à Meusnes, dans le Loir-et-Cher, le Domaine Saint Roch est une propriété familiale dirigée par Denis Bardon depuis 1991. Héritier de plusieurs générations de vignerons, il cultive aujourd’hui une vingtaine d’hectares sur les coteaux de la vallée du Cher, en plein cœur de la Touraine. Son engagement repose sur une viticulture de précision, où le travail des sols, le respect des cycles végétatifs et la maîtrise des vinifications sont au cœur de chaque cuvée.

Le domaine est particulièrement réputé pour ses blancs de Sauvignon, vinifiés avec soin pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du cépage. À travers des cuvées comme “Lamourette”, Denis Bardon propose une lecture précise et expressive des terroirs ligériens.

Le Sauvignon de Touraine 2023 incarne cette approche : un vin franc, droit, porté sur l’éclat du fruit et la minéralité, parfaitement fidèle à l’identité du domaine.

Appellation

L’AOC Touraine est une des appellations majeures de la vallée de la Loire. Elle s’étend sur plus de 5 000 hectares, de part et d’autre du Cher et de la Loire, avec une forte proportion de Sauvignon Blanc en blanc. Les vins produits dans cette zone sont reconnus pour leur intensité aromatique, leur fraîcheur et leur accessibilité.

Le secteur de Meusnes, à l’est de la Touraine, repose sur des sols de silex et d’argiles, souvent appelés “terres de pierre à fusil”. Ces terroirs confèrent aux vins une signature minérale nette, très recherchée dans les blancs secs.

Le millésime 2023 a permis d’obtenir une maturité optimale tout en conservant une excellente acidité. Le résultat : un Sauvignon de Loire pur, expressif et ciselé.

Cépages

Le Sauvignon Blanc est ici utilisé seul. Cépage phare de la Touraine, il se distingue par son intensité aromatique et sa capacité à traduire le terroir. Cultivé sur des parcelles bien exposées, il donne des raisins concentrés, aux arômes puissants de citron, de buis et de fruits exotiques.

La vinification est conduite à basse température, en cuve inox, pour préserver l’éclat du fruit. L’élevage se fait sur lies fines pendant quelques mois, sans excès, afin de renforcer la texture en bouche tout en gardant un style vif et tendu.

Le Sauvignon de Touraine "Lamourette" se distingue par son équilibre entre richesse aromatique et minéralité, dans une version droite et désaltérante.

Accords Mets & Vins

Ce Sauvignon de Touraine s’accorde naturellement avec des plats frais, iodés ou végétariens. Sa vivacité en fait un allié idéal pour une cuisine simple, précise et savoureuse.

• Poissons grillés : dorade, bar, maquereau au citron
• Fruits de mer : crevettes, coquilles Saint-Jacques, bulots
• Salades composées : taboulé de légumes, chèvre frais et herbes
• Fromages de chèvre : Sainte-Maure, Chavignol, Valençay

À servir entre 9 et 11°C, il révèle toute sa tension et son expression aromatique. Un vin à boire jeune, sur le fruit.