Histoire du domaine Menade
Le domaine Menade est une référence incontournable dans la production de vins biologiques en Espagne. Situé au cœur de l’appellation Rueda, il est géré par la famille Sanz, qui perpétue un savoir-faire viticole depuis plusieurs générations. Pionnier du Verdejo biologique, le domaine est engagé dans des pratiques respectueuses de l’environnement, favorisant la biodiversité et limitant les interventions humaines dans la vinification. Le Menade Verdejo 2021 incarne cet esprit d’innovation et d’authenticité, offrant une expression pure et élégante de son terroir.
L’appellation Rueda et son histoire
Située au nord-ouest de Madrid, la Rueda est une des appellations les plus renommées pour la production de vins blancs en Espagne. Elle est particulièrement connue pour le cépage Verdejo, qui s’y épanouit grâce à des conditions climatiques idéales. Avec son climat continental, ses étés chauds et secs et ses nuits fraîches, la région favorise la concentration aromatique des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le Menade Verdejo 2021 illustre parfaitement cette typicité, avec une fraîcheur remarquable et une palette aromatique vibrante.
Un terroir d’exception pour le Verdejo
Le terroir de la Rueda est composé de sols calcaires et graveleux, offrant un drainage optimal aux vignes et favorisant une maturité progressive des raisins. L’altitude élevée de la région, oscillant entre 600 et 800 mètres, permet aux vignes de bénéficier d’une grande amplitude thermique, essentielle pour préserver l’intensité aromatique et l’équilibre du Verdejo. Le Menade Verdejo 2021 bénéficie pleinement de cet environnement naturel, révélant des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fines herbes, ainsi qu’une belle minéralité en bouche.
Vinification et techniques spécifiques
La vinification du Menade Verdejo 2021 est réalisée avec une approche minimaliste afin de préserver toute la pureté du cépage. Les raisins sont récoltés de nuit pour conserver leur fraîcheur et éviter toute oxydation prématurée. Une fermentation lente est ensuite menée en cuves inox à basse température afin d’extraire un maximum d’arômes fruités et floraux. Contrairement aux Verdejos traditionnels, ce vin est élaboré sans utilisation de soufre ajouté, offrant une expression encore plus naturelle du terroir. Le résultat est un vin blanc vibrant, frais et équilibré, parfait pour accompagner une cuisine légère et raffinée.
Accords mets & vins
Le Menade Verdejo 2021 est un vin blanc frais et aromatique qui s’accorde parfaitement avec des plats délicats et légers. Voici deux suggestions d’accords idéals :
- Fruits de mer : Sublime un ceviche de bar au citron vert, où sa fraîcheur et ses notes d’agrumes se marient à merveille avec la délicatesse du poisson.
- Fromages frais : Se déguste parfaitement avec un crottin de chèvre, dont l’acidité s’accorde harmonieusement avec la minéralité et l’élégance du vin.
