AOC Chinon "Élégance" rouge 

À la découverte des vins de Chinon et du Domaine de Noiré

L'essence des vins AOC Chinon Rouge

Le Chinon vin rouge est l'un des joyaux de la vallée de la Loire, reconnu pour son caractère unique et sa diversité aromatique. Les vins de Chinon se distinguent par leur finesse et leur élégance, souvent associés à des notes fruitées et épicées. Cette région viticole, située dans la région de la Loire, est renommée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Cabernet Franc.

Le vin Chinon est apprécié non seulement pour sa qualité, mais aussi pour son histoire riche et son terroir exceptionnel. Les vignerons de la région mettent un point d'honneur à préserver les traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour produire des vins de haute qualité. Les vins de la Loire offrent une palette variée de saveurs, où chaque bouteille raconte une histoire différente du terroir d'où elle provient.

Le Domaine de Noiré

En 2001, Odile et Jean-Max ont acquis le Domaine de Noiré, une propriété viticole de renom située dans le lieu-dit Noiré, classé 1ère Côtes de Chinon au début du XXème siècle. Depuis, ils ont travaillé sans relâche pour restaurer la réputation de ce domaine historique. Avec l'aide d'Olivier, un compagnon de longue date, ils prennent soin de la terre et cultivent la vigne pour qu'elle exprime le meilleur du terroir chinonnais.

Le Domaine de Noiré s'engage à produire des vins de haute expression, fidèles à leur origine. Chaque cuvée du domaine se distingue par sa finesse, son élégance et son caractère, offrant une véritable représentation du terroir chinonais. Après trois années de conversion, le domaine a été officiellement reconnu comme certifié en Agriculture Biologique en 2014. Cette certification atteste de leur engagement envers des pratiques agricoles durables et respectueuses de l'environnement.

Les sols du Domaine de Noiré se répartissent en trois types principaux :

Sols argilo-siliceux : Ces terrains, anciens plateaux du miocène exposés plein sud, accumulent la chaleur pour la restituer durant la nuit, favorisant une expression fruitée intéressante des vins.

Sols graveleux : Ces sols filtrants, constitués d'éléments grossiers, nécessitent une gestion rigoureuse de la vigne pour éviter le stress hydrique et produire des raisins de qualité.

Sols calcaires : Le célèbre tuffeau de Loire, une roche perméable, offre un fort potentiel pour la vigne, permettant une grande concentration des raisins lorsque le rendement est maîtrisé.

La richesse des vins de la Loire

Les vins de la Loire sont célèbres pour leur diversité et leur richesse aromatique. La vallée de la Loire compte plusieurs appellations prestigieuses, dont Chinon, Vouvray et Sancerre. Chaque appellation offre des vins uniques, influencés par les différents terroirs et cépages de la région.

Le vin de la Loire se décline en plusieurs types, notamment les vins rouges, blancs et rosés. Les cépages les plus courants incluent le Cabernet Franc pour les rouges et le Chenin Blanc pour les blancs. Les vins de la Loire sont appréciés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur capacité à refléter le terroir d'où ils proviennent.

Dégustation et caractéristiques du vin Chinon Rouge

L'une des cuvées remarquables du Domaine de Noiré est l'AOC Chinon vin rouge "Élégance", certifié BIO. Cette cuvée, est élaborée à partir de 100% Cabernet Franc, cultivé sur des sols graveleux. Elle se distingue par sa couleur pourpre très soutenue et sa belle limpidité.

À la dégustation, ce Chinon vin rouge révèle une grande richesse aromatique, dominée par des fruits rouges très mûrs. En bouche, il offre une structure suave avec une présence tannique agréable, assurant une belle longueur. Ce vin est idéal pour accompagner des viandes blanches, rouges, ainsi que des fromages. Pour apprécier pleinement ses arômes, il est recommandé de le servir à 17°C après une aération d'une heure.

Les vins de Chinon est le choix parfait que ce soit pour une dégustation entre amis ou un repas en famille, le vin de Chinon rouge ne manquera pas de séduire par sa qualité et son caractère unique.