Vouvray Excellence Brut 2021 - De Chanceny

Le Domaine De Chanceny

Situé au cœur de l’appellation Vouvray, la maison De Chanceny est une référence dans la production de vins effervescents de qualité. Ce domaine historique s’appuie sur des pratiques respectueuses du terroir et un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Chaque cuvée est un hommage à la richesse et à l’authenticité des vins de la vallée de la Loire.

Le Vouvray Excellence Brut 2021

Le Vouvray Excellence Brut 2021 est élaboré exclusivement à partir du Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin effervescent est issu de sols argilo-calcaires, qui confèrent au Chenin Blanc une fraîcheur unique et une palette aromatique riche. Vinifié selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’un élevage d’au moins 18 mois sur lattes, ce qui lui permet de développer une complexité et une finesse exceptionnelles.

À l’œil, sa robe jaune clair est ornée de subtils reflets verts, témoins de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, des arômes fermentaires de pâte à pain et des notes grillées laissent place à une explosion de fruits secs et exotiques. En bouche, l’onctuosité des bulles accompagne une texture charnue et expressive, pour un plaisir gustatif prolongé.

Accords Mets et Vins

Ce Vouvray Excellence Brut s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas. Il accompagne avec élégance des carpaccios de Saint-Jacques, des bars en sauce aux agrumes, des risottos aux asperges vertes ou encore des desserts fruités comme une mousse de fruits ou un bavarois aux fruits rouges. Sa fraîcheur et sa vivacité le rendent également idéal pour des occasions festives ou des repas en famille.

Caractéristiques Techniques

• Appellation : Vouvray AOP
• Cépage : 100 % Chenin Blanc
• Vinification :
  • Pressurage doux et débourbage
  • Fermentation contrôlée à basse température (18 °C)
  • Méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille
  • Élevage sur lattes pendant 18 mois minimum
• Degré d'alcool : 13 %
• Température de service : 6-8 °C
• Potentiel de garde : Jusqu’à 2 ans
• Contenance : 75 cl